ｙｏｕのび日記

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ママレード日和

2006/02/18(土)

今日は３日ほど前から何となく計画していたママレード作りにチャレンジしました。
というのも先週の金曜日に旦那のおばあちゃまにいただいたミカン（種類不明）がたくさんあって、すっぱいし無農薬ということだったので、これはジャムがいいんじゃないかと一人ひらめいたわけです。
しかし私はジャムを甘くみていたようです（確かにジャムは甘いですｹﾄﾞ）
たかがジャム、されどジャムです。
砂糖を入れて煮詰めるだと思っていたのだけど、ママレードは意外と大変な模様。。。。
まず皮をむいて１㎜くらいの千切りにしたり、ミカンの実の薄皮をきれいにむいたりと
下準備が実にめんどくさい。
そしてなんと千切りにした皮は水に浸して３時間待つ・・・まつ・・マツ
なんかこういう待つのってどうにかなりませんかね？
さらにレシピにはとろ火で２時間煮込む・・・
途中焦がさないようにかき混ぜながら・・・
って無理！！　そんな２時間もつきっきりて
そういう訳で今回は中火～強火で手っ取り早く強引に煮詰めることにしました。
うん、なかなかいい感じでトロっとしてきてるじゃない。楽勝×２　